LUNDI : fermé
MARDI : 12h-14h30 et 19h30-22h30
mercredi : 12h-14h30 et 19h30-22h30
jeudi : 12h-14h30 et 19h30-22h30
vendredi : 12h-14h30 et 19h30-22h30
samedi : 12h-14h30 et 19h30-22h30
dimanche : 12h-14h30
La Mare au Diable
un cadre exceptionnel et une cuisine authentique
Notre Histoire
“Ce petit castel jeté en pleine Brie, à deux lieues de Melun”.
C’est ainsi que George Sand décrivait le Plessis Picard.
Dans ce manoir du XVe siècle, Aurore Dupin y rencontra Casimir Dudevant, qui devint son époux. Elle décida que son nom de plume serait : Georges Sand.
Des souvenirs tendrement et fièrement gardés par les actuels propriétaires Marisa et Carlo Del Pozzo qui, depuis 1969, n’ont de cesse d’embellir cette demeure qui n’existe que pour le plaisir de ses hôtes.
L’immense parc boisé, que domine un rendez-vous de chasse, abrite un tennis, un club équestre, une aire de jeux pour les enfants… et « La Mare au Diable » tout emmitouflée de lierre et de fleurs.
Sous les poutres ancestrales de ses salles à manger, la porcelaine et les cristaux scintillent à la lueur de l’âtre. Comme au bon vieux temps, une table de fête est dressée.
On savoure, on admire.
Galerie
Notre Cuisine
A la carte
Salade de crevettes bio, sucrine, asperges vertes et sauce cocktail 30€
Homard en salade, œuf de caille mimosa, caviar « Calvisius » 35€
Fraicheur de thon mariné, façon niçoise 30€
Lingot de foie gras de canard maison, perles de fruits confits au porto 27€
Jambon cru de Norcia, bruschetta de tomate au basilic, artichaut et olives.24€
Carpaccio de noix de Saint Jacques 30€
Carpaccio de bresaola, roquette, vinaigrette à la bergamotte, 25€ parmiggiano et nectarines
Tagliatelle flambées dans la meule de Parmiggiano Reggiano à la crème de truffe blanche et lamelles de truffe noire. 37€
Spaghetti aux langoustines poêlées, flambées, lime, chapelure parfumée cuites au fumet . 35€
Tagliolini au caviar, beurre et lingot de caviar « Calvisius » râpé, crème de champagne .40€
Paccheri à la bergamote, ragout de homard, petits pois, roquette et piment. 35€
Tagliolino à la carbonara d’asperges, pancetta croquante, fondue aux asperges blanches et parmiggiano. 30€
Saint jacques poêlées et grenouilles panées à l’anglaise , sauce ivoire 37€
Turbot sauvage rôti , poireaux de vigne , asperges blanches, sauce matelote. 40€
Assiette de la mer grillée, émulsion de citron vert et bergamote, minis légumes de saison. 55€
Tempura de langoustines et gambas, minis légumes , mayonnaise maison aux câpres de Sicile. 40€
Côte de veau poêlée, vrai jus de viande 40€
Croustillant de ris de veau 40€
Carré d’agneau en croute d’herbes parfumées, jus corsé fine purée de ratte. 35€
Le poisson selon arrivage
Le tiramisu , cœur liquide au café, glace à l’amaretto 13€
Ile flottante aux fruits rouges , crème anglaise à la pistache 13€
Millefeuille aux fraises , mousse au fromage blanc et cardamome 13€
Tarte à la rhubarbe meringuée , sorbet à la fraise 13€
Salade de fruits rouges, sorbet basilic, pomme verte et citron vert 18€
Nos glaces et sorbets (chocolat, vanille, caramel beurre salé, sorbet du moment) 10€
Croustillant de chèvre frais au miel et cumin 10€
Crème de Gorgonzola aux noix 10€
Parmiggiano Reggiano DOP et poire 10€
Pecorino (fromage de brebis) parfumé à la truffe et pomme verte 10€
Brie de Meaux, marmelade de figues et pignons 10€
Farandole franco italienne, avec salade 15€
Nos menus
Menu Aurore à 50€
(Entrée, plat, fromage ou dessert)
Entrées
Millefeuille de crabe, mousse de fenouil et vinaigrette de carottes
Ou
Tartare de saumon mariné et pomme verte, chantilly à l’avocat, sorbet concombre
Ou
Salade de poulpe, mayonnaise à l’eau de cuisson et granny smith
Ou
Foie gras de canard maison, marmelade de fruits
Ou
Carpaccio de bœuf, mesclun, vinaigrette au citron, pesto et parmesan
Ou
Jambon cru de Norcia
Ou Véritable mozzarella di Bufala, tomate, basilic et huile d’olive
Ou
Gaspacho de melon, concassé de tomate, basilique et jambon de Parme croquant
Plats
Tagliatelle flambées dans la meule de Parmiggiano Reggiano à la crème de truffe blanche
Ou
Médaillon de lotte, crème de petits pois au lard de Colonnata et poireaux croquants
Ou
Filet de rouget rôti sur sa peau, caviar d’aubergine
sauce aux crevettes grises
Ou
Rognons de veau sautés, sauce moutarde
Ou
Mignons de veau poêlés, champignons, mousse de ratte et jus de veau
Les desserts menus (un supplément de 5 € pour les desserts à la carte)
Le Tiramisu, cœur liquide au café et crème anglaise à l’amaretto
Ou
Fantaisie de fruit de frais
Ou
Choux croustillant gourmand framboise, chantilly au coco
Ou
Moelleux au chocolat poire, glace vanille et sauce caramel au balsamique
Ou
Panna cotta à la menthe, pèche, melon
Un lieu d'exception
La Mare au Diable vous propose une cuisine et une ambiance en accord parfait avec l’ambiance de votre fête.
Mariages,
Baptêmes,
Communions,
Anniversaires,
Plusieurs formules sont possibles, contactez-nous pour l’établissement d’un devis personnalisé.
C’est avec plaisir que Marisa et Carlo Del Pozzo ainsi que leur équipe vous accueilleront dans « Ce petit castel jeté en pleine Brie à deux lieues de Melun… »
Séminaires
A 35 km de Paris, dans un domaine de campagne de 17 ha, la Mare au Diable est l’endroit idéal pour journées d’études, de séminaire,
de détente et de réflexions professionnelles.
Les salons peuvent réunir 15 à 100 personnes.
La Mare au Diable vous propose sa formule : Journée de travail forfait à 80€
- Café d’accueil de bienvenue et ses viennoiseries
- Salle de réunion (paper board, feutres, écran, eaux minérales)
- Deux pauses (matin et après midi avec café ou jus de fruits)
- Déjeuner de travail dans un salon particulier
- Menu proposé et choisi à la pause du matin (sauf pour les repas au delà de 15 personnes où il sera établi à l’avance)
Nous pouvons également vous proposer une formule sur mesure en fonction de vos besoins.
Réceptions
La Mare au Diable vous offre parmi ses quatre salons :
Le jardin d’hiver (maxi. 50 couverts),
La salle des fêtes (maxi 100 couverts),
Le pigeonnier (2×15 couverts),
La salle de bridge (maxi 20 couverts),
et sa terrasse en été.
Réservation en ligne
Parce qu’il est toujours plus agréable de vous avoir au téléphone, nous invitons notre clientèle à nous appeler, au 06 14 21 41 39, pour réserver
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