LUNDI : fermé
MARDI : 12h-14h00 et 19h30-21h30
mercredi : 12h-14h00 et 19h30-21h30
jeudi : 12h-14h00 et 19h30-21h30
vendredi : 12h-14h00 et 19h30-21h30
samedi : 12h-14h00 et 19h30-21h30
dimanche : 12h-13h30
La Mare au Diable
un cadre exceptionnel et une cuisine authentique
“Ce petit castel jeté en pleine Brie, à deux lieues de Melun”.
C’est ainsi que George Sand décrivait le Plessis Picard.
Dans ce manoir du XVe siècle, Aurore Dupin y rencontra Casimir Dudevant, qui devint son époux. Elle décida que son nom de plume serait : Georges Sand.
Des souvenirs tendrement et fièrement gardés par les actuels propriétaires Marisa et Carlo Del Pozzo qui, depuis 1969, n’ont de cesse d’embellir cette demeure qui n’existe que pour le plaisir de ses hôtes.
L’immense parc boisé, que domine un rendez-vous de chasse, abrite un tennis, un club équestre, une aire de jeux pour les enfants… et « La Mare au Diable » tout emmitouflée de lierre et de fleurs.
Sous les poutres ancestrales de ses salles à manger, la porcelaine et les cristaux scintillent à la lueur de l’âtre. Comme au bon vieux temps, une table de fête est dressée.
On savoure, on admire.
Galerie
Notre Cuisine
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A la carte
Fraicheur de homard, avocat, tomate et mozzarella, mayonnaise au curry
émulsion d’huile d’olive et ciboulette 35€
Salade de poulpe fumé et crevettes, mirepoix de légumes au vinaigre de Xeres, feuilles de mesclun 25€ Tartelette à l’huile d’olive, thon mariné à basse température, mayonnaise glacée, crème de tomate et salade 30€
Foie gras de canard maison, fruits de saison confits au Sauternes 30
Notre sélection de jambon de Norcia et melon 25€
Gaspacho de fruits rouges et légumes, crevettes marinées à l’huile de vanille 26€
Trilogie de burrata, mozzarella de bufala, tomate cœur de bœuf en chaud -froid 35€
Trio de homard, tataki de thon et tartare de bar et ses condiments 45€
Tagliatelle flambées dans la meule de Parmiggiano Reggiano à la crème de truffe blanche et lamelles de truffe noire. 40€
Spaghetti aux langoustines poêlées, flambées, lime, chapelure parfumée cuites au fumet . 35€
Tagliolini au caviar, beurre et lingot de caviar « Calvisius » râpé, crème de champagne .40€
Paccheri à la bergamote, ragout de homard, petits pois, roquette et piment. 35€
Tagliolino à la carbonara d’asperges, pancetta croquante, fondue aux asperges blanches et parmiggiano. 30€
Bar rôti aux pousses de verveine, girolles et petit artichauts 40€
Assiette de la mer grillée, émulsion de citron vert et bergamote, et légumes grillés 55€
Tempura de langoustines et gambas, minis légumes, mayonnaise maison aux câpres de Sicilie 40€
Côte de veau poêlée, cèpes, vrai jus de viande 40€
Croustillant de ris de veau, mousseline de jeunes carottes 40€
Carré d’agneau en croute d’herbes parfumées, jus corsé fine purée de ratte 35€
Le poisson selon arrivage
Le tiramisu , glace amaretto 13€
Ile flottante aux pêches , glace vervaine 13€
Millefeuille aux framboises 13€
Pavlova aux fruits exotique 13€
Salade de fruits rouges, sorbet pomme verte, citron vert et basilic 18€
Nos glaces et sorbets (chocolat, vanille, caramel beurre salé, sorbet du moment) 10€
Croustillant de chèvre frais au miel et cumin 10€
Crème de Gorgonzola aux noix 10€
Parmiggiano Reggiano DOP et poire 10€
Pecorino (fromage de brebis) parfumé à la truffe et pomme verte 10€
Brie de Meaux, marmelade de figues et pignons 10€
Farandole franco italienne, avec salade 15€
Nos menus
(Entrée, plat, fromage ou dessert)
Entrées
Raviolis de crabe et radis blanc, crème au jus de granny smith
Ou
Carpaccio de saumon mariné, crème aigre, légumes et aneth
Ou
Foie gras de canard maison, confiture de fruits
Ou
Carpaccio de bœuf, façon Cipriani
(citron, moutarde, œuf, Worcester sauce, échalote, mesclun)
Ou
Notre sélection de jambon cru de Norcia
Ou
Tartare de thon, sorbet avocat-wasabi, vinaigrette à la mangue
Ou
Véritable mozzarella di Bufala, tomate, basilic et huile d’olive
Plats
Tagliatelles flambées dans la meule de Parmiggiano Reggiano à la crème de truffe blanche
Ou
Cabillaud rôti, crème de Cabillaud aux aromates, , quenelle de purée d’olives noirs
Ou
Lotte poêlé, risotto au vin jaune, crème d’asperges vert et petits légumes de saison
Ou
Rognons de veau sautés à la façon du chef
Ou
Mignons de veau poêlés, duxelles de champignons , legumes du moment et jus de veau
(merci de bien vouloir choisir lors de la prise de commande)
Les desserts menus (un supplément de 5 € pour les desserts à la carte)
Le Tiramisu,
Fantaisie de fruits frais Choux croustillant fraise pistache
Moelleux au chocolat poire, glace vanille et sauce caramel au balsamique
Panna cotta aux coco et cassis
Un lieu d'exception
La Mare au Diable vous propose une cuisine et une ambiance en accord parfait avec l’ambiance de votre fête.
Mariages,
Baptêmes,
Communions,
Anniversaires,
Plusieurs formules sont possibles, contactez-nous pour l’établissement d’un devis personnalisé.
C’est avec plaisir que Marisa et Carlo Del Pozzo ainsi que leur équipe vous accueilleront dans « Ce petit castel jeté en pleine Brie à deux lieues de Melun… »
Séminaires
A 35 km de Paris, dans un domaine de campagne de 17 ha, la Mare au Diable est l’endroit idéal pour journées d’études, de séminaire,
de détente et de réflexions professionnelles.
Les salons peuvent réunir 15 à 100 personnes.
La Mare au Diable vous propose sa formule : Journée de travail forfait à 80€
- Café d’accueil de bienvenue et ses viennoiseries
- Salle de réunion (paper board, feutres, écran, eaux minérales)
- Deux pauses (matin et après midi avec café ou jus de fruits)
- Déjeuner de travail dans un salon particulier
- Menu proposé et choisi à la pause du matin (sauf pour les repas au delà de 15 personnes où il sera établi à l’avance)
Nous pouvons également vous proposer une formule sur mesure en fonction de vos besoins.
Réceptions
La Mare au Diable vous offre parmi ses quatre salons :
Le jardin d’hiver (maxi. 50 couverts),
La salle des fêtes (maxi 100 couverts),
Le pigeonnier (2×15 couverts),
La salle de bridge (maxi 20 couverts),
et sa terrasse en été.
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