Notre Cuisine
A la carte
Fraicheur de homard, avocat, tomate et mozzarella, mayonnaise au curry, émulsion d’huile d’olive et ciboulette 40€
Carpaccio de noix de Saint-Jacques, grenade, mangue, betterave, marinade à l’orientale 30€
Salade de poulpe « en green » et ses légumes au basilic 30€
Foie gras de canard maison, et sa brioche maison 35€
Notre sélection de jambon de Norcia et culatello dolce 27€
Véritable mozzarella di Bufala, coulis de tomate cerise, huile d’olive au basilic 25€
Trilogie de tartare de poissons avec ses condiment 35€
Médaillons de homard confits au beurre demi-sel, tagliolino au basilic, et bisque au parfum d’agrumes 45€
Grillade mixte de poisson et crustacé, légumes et condiments estival 55€
« Fritto misto » en tempura, langoustine , gambas, encornets, et légumes, mayonnaise ma 45€
Côte de veau poêlée au beurre et romarin, jus de viande 45€
Filet de bœuf limousin, sauce aux truffes 45€
Le poisson selon arrivage
Le tiramisu, glace amaretto 14€ Ile flottante aux amandes, crème anglaise à la vanille 14€
Millefeuille aux fraises 14€
Pavlova aux framboises, crémeux à l’estragon et sorbet framboise 14€
Parfait glacé aux amandes, confitures d’abricots et sorbet fraise 14€ Nos glaces et sorbets (chocolat, vanille, caramel beurre salé, sorbet du moment) 10€
Croustillant de chèvre frais au miel et cumin 10€
Crème de Gorgonzola aux noix 10€
Parmiggiano Reggiano DOP et poire 10€
Pecorino (fromage de brebis) parfumé à la truffe et pomme verte 10€
Brie de Meaux, marmelade de figues et pignons 10€
Farandole franco italienne, avec salade 15€
Tagliatelles flambées dans la meule de parmesan, à la truffe melanosporum. 40€
Spaghettis aux langoustines, crème de langoustine à l’estragon et poutargue 35€
Gnocchis maison au coulis de quatre tomates, crème de burrata ,parmesan et basilique croquant 28€
Demi paccheri ,fumet et concassé de rascasse , citron, menthe fraiche et piment d’Espelette 35€
Nos menus
(Entrée, plat, fromage ou dessert)
Entrées
Tartare de thon au sel Maldon et crème de burrata
Ou
Maquereaux laqués au jus de yuzu, ravioli de pomme de terre confite, jus de concombre
Ou
Gaspacho de fruits rouges et légumes, crevettes marinées à l’huile de vanille
Ou
Foie gras de canard maison, marmelade de fruits
Ou
Carpaccio de bœuf, façon Cipriani
(citron, moutarde, œuf, Worcester sauce, échalote, mesclun)
Ou
Salade de jambon de Norcia, mozzarella di bufala, melon et mesclun
Plats
Tagliatelles flambées dans la meule de Parmiggiano Reggiano à la crème de truffe blanche
Ou
Vitello tonnato (veau au thon), mayonnaise maison aux câpres, anchois et poutargue de thon
Ou
Filet de Saint Pierre poêlé, mousseline de topinambours, bisque de homard
Ou
Filet de rascasse gratinée, mousseline d’haricot ecosse
Ou
Rognons de veau sautés à la façon du chef
Les desserts
Le Tiramisu,
ou
Fantaisie de fruits frais
ou
Choux croustillant aux pèches, mousse à l verveine
ou
Moelleux au chocolat poire, glace vanille et sauce caramel au balsamique
ou
Panna cotta à la vanille , rhubarbe et fraise
