La Mare Au Diable

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« Ce petit castel jeté en pleine Brie, à deux lieues de Melun ».

C’est ainsi que George Sand décrivait le Plessis Picard.

Dans ce manoir du XVe siècle, Aurore Dupin y rencontra Casimir Dudevant, qui devint son époux. Elle décida que son nom de plume serait : Georges Sand.

Des souvenirs tendrement et fièrement gardés par les actuels propriétaires Marisa et Carlo Del Pozzo qui, depuis 1969, n’ont de cesse d’embellir cette demeure qui n’existe que pour  le plaisir de ses hôtes.

L’immense parc boisé, que domine un rendez-vous de chasse, abrite un tennis, un club équestre, une aire de jeux  pour les enfants… et « La Mare au Diable » tout emmitouflée de lierre et de fleurs.

Sous les poutres ancestrales de ses salles à manger, la porcelaine  et les cristaux scintillent à la lueur de l’âtre. Comme au bon  vieux temps, une table de fête est dressée.

On savoure, on admire.

Notre Cuisine

A la carte

 

Fraicheur de homard, avocat, tomate et mozzarella, mayonnaise au curry, émulsion d’huile d’olive et ciboulette         40€

Carpaccio de noix de Saint-Jacques, grenade, mangue, betterave,  marinade à l’orientale                   30€

Salade de poulpe « en green » et ses légumes au basilic               30€                                                                                             

Foie gras de canard maison, et sa brioche maison                 35€

                                                              

Notre sélection de jambon de Norcia et culatello dolce   27€                                        

 

Véritable mozzarella di Bufala, coulis de tomate cerise, huile d’olive au basilic         25€

 Trilogie de tartare de poissons  avec  ses condiment             35€

 

Médaillons de homard confits au beurre demi-sel, tagliolino au basilic, et bisque au parfum d’agrumes     45€                                                 

Grillade mixte de poisson et crustacé, légumes et condiments estival                 55€                                                

« Fritto misto » en tempura, langoustine , gambas, encornets, et légumes, mayonnaise ma      45€

 

 Côte de veau poêlée au beurre et romarin, jus de viande                                                                45€ 

Filet de bœuf limousin, sauce aux truffes                                                                                              45€

Le poisson selon arrivage

                                              

Le tiramisu, glace amaretto                                                                                                                                                                 14€     Ile flottante aux  amandes, crème anglaise à la vanille                                                                                                                    14€      

Millefeuille aux  fraises                                                                                                                                 14€                                            

Pavlova aux framboises, crémeux à l’estragon et sorbet framboise                                                                   14€

Parfait glacé aux amandes, confitures d’abricots et sorbet fraise                                                                    14€                                    Nos glaces et sorbets (chocolat, vanille, caramel beurre salé, sorbet du moment)                                             10€    

Croustillant de chèvre frais au miel et cumin 10€
Crème de Gorgonzola aux noix 10€

Parmiggiano Reggiano DOP et poire 10€

Pecorino (fromage de brebis) parfumé à la truffe et pomme verte 10€

Brie de Meaux, marmelade de figues et pignons 10€

Farandole franco italienne, avec salade 15€

 

Tagliatelles flambées dans la meule de parmesan, à la truffe melanosporum.                                                    40€

 

Spaghettis aux  langoustines, crème de langoustine à l’estragon et poutargue                                                 35€ 

 

Gnocchis maison au coulis de quatre tomates, crème de burrata ,parmesan et basilique croquant          28€

 

Demi paccheri ,fumet et concassé de rascasse , citron, menthe fraiche et piment d’Espelette                              35€ 

Nos menus

(Entrée, plat, fromage ou dessert)

 Entrées

 

Tartare de thon au sel Maldon et crème de burrata 

     Ou

Maquereaux laqués au jus de yuzu, ravioli de pomme de terre confite, jus de concombre

Ou 

Gaspacho de fruits rouges et légumes, crevettes marinées à l’huile de vanille

Ou

 Foie gras de canard maison, marmelade de fruits

Ou

Carpaccio de bœuf, façon Cipriani

(citron, moutarde, œuf, Worcester sauce, échalote, mesclun) 

Ou

Salade de jambon de Norcia, mozzarella di bufala, melon et  mesclun

 

Plats

Tagliatelles flambées dans la meule de Parmiggiano Reggiano à la crème de truffe blanche

Ou

Vitello tonnato (veau au thon), mayonnaise maison aux câpres, anchois et poutargue de thon 

Ou

Filet de Saint Pierre  poêlé, mousseline de topinambours, bisque de homard

Ou

Filet de rascasse gratinée, mousseline d’haricot ecosse 

Ou

Rognons de veau sautés à la façon du chef

 

Les desserts

 

Le Tiramisu,

ou

Fantaisie de fruits frais  

ou

Choux  croustillant aux  pèches, mousse à l verveine 

ou

Moelleux au chocolat poire, glace vanille et sauce caramel au balsamique

ou

Panna cotta à la vanille , rhubarbe et fraise

 

Réservation en ligne

 
Parce qu’il est toujours plus agréable de vous avoir au téléphone, nous invitons notre clientèle à nous appeler, au 01 64 10 20 90, pour réserver
 Le restaurant il est fermé pour congé du lundi 7 Aout au Vendredi 8 Septembre inclus 
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    Horaires

    LUNDI : Fermé

    MARDI : 12h00 – 14h00 et 19h30 – 21h30

    MERCREDI : 12h00 – 14h00 et 19h30 – 21h30

    JEUDI : 12h00 – 14h00 et 19h30 – 21h30

    VENDREDI : 12h00 – 14h00 et 19h30 – 21h30

    SAMEDI : 12h00 – 14h00 et 19h30 – 21h30

    DIMANCHE : 12h00 – 13h30

    Coordonnées